Ejemplo de currículum de cocinero
Un CV de cocina se lee por volumen y control: servicios por turno, partidas dominadas, escandallos y mermas. La creatividad se demuestra con datos, no con adjetivos.
Editable en el editor. Descarga en PDF incluida con el acceso.
- Sector
- Hostelería y turismo
- Plantilla del ejemplo
- Lisboa
- Nivel ATS
- ATS verificado
- Palabras clave ATS
- 5
Vista del documento
Así queda el currículum montado
El mismo contenido del ejemplo, ya maquetado en la plantilla recomendada: una columna, texto seleccionable y sin tablas ni gráficos que rompan la lectura automática.
Documento de ejemplo. Al abrirlo en el editor puedes cambiar plantilla, idioma y secciones sin perder el contenido.
Sara Benítez Mora
Cocinero de partida con 6 años en cocina de volumen
sara.benitez@mail.com · 631 208 774 · Málaga · linkedin.com/in/sara
Resumen profesional
Cocinero con seis años entre restaurante de carta y cocina de hotel. Saco hasta 150 servicios por turno en partida de caliente, controlo escandallos con un food cost del 28 % y aplico APPCC sin desviaciones en auditoría. Busco una cocina estable donde crecer hacia jefe de partida.
Experiencia
Cocinero
Nombre de la empresa · Ciudad · 2019 – Actualidad
- Saqué hasta 150 servicios por turno en la partida de caliente sin retrasos en pase
- Bajé la merma de género un 18 % ajustando escandallos y rotación de cámara
- Mantuve el food cost en el 28 % durante dos temporadas completas
Formación
Titulación o certificado del puesto
Centro de formación · Año
Habilidades
Partida de caliente | Escandallos y food cost | APPCC y trazabilidad | Mise en place | Cocina al vacío | Gestión de pedidos
Idiomas
- EspañolNativo
- InglésB2
- AlemánA2
01
Titular profesional
Es la línea que decide si siguen leyendo: puesto concreto y años de experiencia, nunca un adjetivo.
Cocinero de partida con 6 años en cocina de volumen
02
Resumen profesional de ejemplo
Tres o cuatro frases con la especialidad, una cifra y el objetivo. Va justo debajo del titular.
Cocinero con seis años entre restaurante de carta y cocina de hotel. Saco hasta 150 servicios por turno en partida de caliente, controlo escandallos con un food cost del 28 % y aplico APPCC sin desviaciones en auditoría. Busco una cocina estable donde crecer hacia jefe de partida.
03
Logros que funcionan en este puesto
Verbo en pasado, qué hiciste y el resultado medible. Tres a cinco por puesto, el más fuerte primero.
- 01Saqué hasta 150 servicios por turno en la partida de caliente sin retrasos en pase
- 02Bajé la merma de género un 18 % ajustando escandallos y rotación de cámara
- 03Mantuve el food cost en el 28 % durante dos temporadas completas
04
Habilidades a incluir
Escritas como texto plano: las barras de nivel no las lee ningún filtro automático.
- Partida de caliente
- Escandallos y food cost
- APPCC y trazabilidad
- Mise en place
- Cocina al vacío
- Gestión de pedidos
05
Palabras clave ATS
Términos que buscan los filtros en este puesto. Colócalos dentro de tu experiencia, no en una lista al final.
- servicios por turno
- APPCC
- escandallo
- food cost
- partida
Inclúyelas de forma natural en tu experiencia: son los términos que rastrean los filtros.
06
Consejos para este currículum
Lo que diferencia un currículum de este oficio de uno genérico.
- 01
Pon el volumen real: servicios o comensales por turno y tipo de carta.
- 02
Nombra las partidas que dominas; un jefe de cocina busca exactamente esa palabra.
- 03
Añade el carnet de manipulador de alimentos y la formación en APPCC con el año.
07
Qué es un currículum de cocinero
Definición corta, para citarla tal cual.
Un currículum de cocinero es el documento de una o dos páginas con el que se opta a un puesto de cocinero en hostelería y turismo: reúne el titular profesional, el resumen de perfil, la experiencia con resultados medibles y las competencias que el oficio exige demostrar, como Partida de caliente y Escandallos y food cost. A diferencia de un currículum genérico, se ordena por lo que el filtro automático y el responsable de contratación buscan en cocinero: las palabras del anuncio y las cifras del trabajo real.
08
Palabras clave y dónde colocarlas
Cada término funciona mejor en un sitio concreto del documento. Repetirlos todos al final no puntúa.
| Palabra clave | Dónde colocarla |
|---|---|
| servicios por turno | En el titular profesional |
| APPCC | En el resumen de perfil |
| escandallo | Dentro de un logro con cifra |
| food cost | En la lista de habilidades |
| partida | En formación o certificaciones |
09
Cómo pasa los filtros este CV de cocinero
Qué hace bien el ejemplo de arriba, punto por punto.
- El titular dice «Cocinero de partida con 6 años en cocina de volumen»: el nombre del puesto (cocinero) aparece literal en la primera línea, no como sinónimo creativo.
- Las palabras del oficio —servicios por turno, APPCC, escandallo— van dentro de la experiencia y el resumen, donde el filtro las lee en contexto.
- Cada logro lleva su cifra. «Saqué hasta 150 servicios por turno en la partida de caliente sin retrasos en pase» es el patrón a copiar: cantidad, plazo y resultado.
- Habilidades como Partida de caliente, Escandallos y food cost, APPCC y trazabilidad se escriben en texto plano, nunca con barras de nivel ni estrellas, que ningún lector automático interpreta.
- La plantilla Lisboa es de una columna y de nivel ATS verificado, así las secciones salen en orden.
10
Qué valora quien contrata a un cocinero
Los tres puntos por los que se compara a dos candidatos de este oficio.
Partida y volumen de producción
Un jefe de cocina quiere saber en qué partida te mueves y cuánto sacas. Escribe la partida (fríos, plancha, cuarto caliente, pastelería) y el volumen: servicios de 200 comensales, 80 menús diarios o 300 raciones de catering.
Control de escandallos y food cost
Es lo que separa a un cocinero de un jefe de partida. Si has fijado escandallos, controlado mermas o bajado el coste de materia prima, pon el porcentaje: «food cost del 31 % al 27 % en seis meses».
APPCC y trazabilidad
En cocina la seguridad alimentaria no es un adorno del CV: es requisito de inspección. Indica que aplicabas APPCC, registros de temperaturas y trazabilidad de proveedor, y si has pasado auditorías internas sin no conformidades.
11
Errores frecuentes en un currículum de cocinero
Los que se repiten en este puesto, con la corrección concreta.
- 01
Listar restaurantes sin decir qué cocina era
«Cocinero en Restaurante X» no dice nada si no se conoce la casa. Añade el tipo de cocina, el número de comensales y la carta: «arroces y brasa, 90 comensales, carta de 24 referencias». Así el chef sabe si vienes de su ritmo.
- 02
Confundir formación con experiencia
Un curso de cocina creativa de veinte horas no equivale a dos años de partida. Separa formación y experiencia y deja los cursos cortos agrupados al final, o el CV parece inflado y pierde credibilidad.
- 03
No decir la disponibilidad
En cocina el turno partido, los festivos y las temporadas son el problema real de las contrataciones. Una línea de disponibilidad («turno partido y fines de semana, incorporación inmediata») adelanta la mitad de la entrevista.
- 04
Poner fotos de platos dentro del PDF
Las imágenes no las lee el filtro automático y engordan el archivo. Deja el CV en texto y enlaza un portafolio o un perfil con fotos aparte, en una línea al final del bloque de contacto.
12
Cuánto cobra un cocinero
Para decidir si una oferta está en mercado antes de enviar el CV.
- Rango habitual
- Entre 18.000 y 26.000 € brutos al año según partida y categoría; jefe de cocina sube por encima de esa banda
- Qué mueve la cifra
- Pesan más el tipo de establecimiento (hotel, colectividades, restaurante de carta) y los turnos partidos que la antigüedad.
- Origen del dato
- Rangos observados en ofertas de cocina publicadas en España durante 2026 y convenios provinciales de hostelería.
Preguntas frecuentes
Dudas sobre el currículum de cocinero
- ¿Qué certificados pido antes de enviar el CV de cocinero?
- Manipulador de alimentos en vigor y formación en APPCC y alérgenos. Son los tres que la inspección revisa y los que el jefe de cocina espera ver escritos, con año de obtención para que se vea que están vigentes.
- ¿Pongo el nombre de los chefs con los que he trabajado?
- Sí, si aportan referencia real y reconocible en la zona o en el tipo de cocina. Es la parte del CV de cocina que funciona como aval: se escribe junto al establecimiento, sin adornos.
- ¿Cuánto debe ocupar un CV de cocinero?
- Una página si llevas menos de diez años en cocina. Con trayectorias largas se admite la segunda, pero se resumen los establecimientos antiguos en una línea cada uno y se deja el detalle en los tres últimos.
- ¿Sirve el mismo CV para colectividades y para restaurante de carta?
- No. En colectividades manda el volumen, las dietas y los registros; en carta manda el producto, el emplatado y el ritmo del pase. Cambia el titular y los tres primeros logros y tendrás dos versiones honestas del mismo currículum.
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